济南中式糕点培训班学习班

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课程简介
中国传统糕点是一种老少皆宜的食物。主要分为京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。中式面点选料精细,花样繁多,讲究馅心,注重口味,成形技法多样,造型美观且具有很强的地区风格。中国地大物博,各地区气候、饮食习惯等的不同,使各地区的糕点形成了自己的风格和制作工艺。中式糕点寄情于食,具有浓郁的节日气氛。

各类点心流派

01 京派包括华北地区以北京地区为代表。历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。

京八件

02 苏派以江苏省苏州地区为代表。馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要地位。

03 广派以广州地区为代表。用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细,咸甜兼备,并糅合了西点的技巧和特色,因此能适应四季节令和各方人士的需要。代表品种有绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥等。

04 潮派以潮州地区为代表。馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主,葱香风味突出。代表品种有老婆饼和春饼。

05 宁派以浙江宁波为代表。历史悠久,宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致,并形成以酥为主,酥、软、脆分明的特点,其极有特色的苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼,以及松脆香甜的多孔“三北”藕丝糖是其代表。

06 川派以成渝地区为代表。馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁,糯米制品较多,软糯油润,香甜酥脆。代表品种有桃片和米花糖等。滇派以云南为代表。选取富有当地特色的原始材料精心烹饪而成,鲜美可口,回味无穷。代表有云腿月饼和鲜花饼等。

青团是江南的特色小吃,据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史,古时候人们做青团主要用作祭祀,虽然青团流传千百年,外形一直没有变化,但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,更多的是被人用来当作春游小吃。

绿绿松软的皮儿,带有清悠的青草香气,每一口都是山野之色,带着清新绵软的甜意,缠绕舌尖,久散不去。
一口青团,面皮香弹软糯不沾牙;再看颜色,外如翡翠,内若深色的玛瑙,一绿一红相映衬,恰如春天的花红柳绿。专属于春天的味道留在翠绿的团子里。

常见问题
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学习期间的原材料怎么算?
答:每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责,您只需交学费即可,除了学费之外您无需再交任何其他费用

你们的培训模式是怎样的?
答:实操与理论相结合,我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的教学老师亲自示范,会让学员亲手实际操作,反复实践,直到学员做出和老师差不多的口味即可。

报名之前能不能先品尝味道再学?
答:可以先品尝,满意后再学习。部分品种准备时间比较长,需提前。

请问你们学校都开设什么学习项目?
答:学校开设有早餐培训班、小吃培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面食培训班、凉菜及炒菜培训班、火锅炭锅培训班、西点烘焙班、卤鸡卤肉熟食班、砂锅干锅培训班、西点西餐蛋糕烘焙、休闲快餐、咖啡饮品、奶茶网红饮品等各类培训班。  
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